Banjarpost.com – Prinsip Penanganan Makanan Artinya, untuk Mencegah Penyakit Menular, Makanan adalah kebutuhan pokok manusia. Namun, kita perlu memperhatikan bagaimana cara menangani makanan dengan benar agar terhindar dari penyakit menular. Prinsip penanganan makanan yang tepat adalah kunci utama dalam mencegah penyebaran penyakit melalui makanan. Berikut ini adalah beberapa prinsip yang harus diikuti untuk memastikan keamanan makanan.

1. Hindari Kontaminasi Silang

Salah satu prinsip dasar dalam penanganan makanan adalah menghindari kontaminasi silang. Artinya, makanan mentah dan makanan yang sudah dimasak harus dipisahkan dalam penyimpanan dan pengolahan. Jangan biarkan bahan makanan yang mentah atau terkontaminasi bersentuhan dengan makanan yang sudah matang atau siap disajikan.

2. Cuci Tangan dengan Benar

Sebelum dan sesudah menangani makanan, pastikan tangan sudah dicuci dengan benar. Gunakan sabun dan air bersih, gosok seluruh permukaan tangan dan kuku selama minimal 20 detik. Hal ini penting untuk menghilangkan kuman dan bakteri yang dapat menyebar melalui makanan.

3. Gunakan Bahan Makanan yang Aman

Pastikan bahan makanan yang digunakan sudah aman dan segar. Periksa tanggal kadaluarsa dan kondisi kemasan. Jangan menggunakan bahan makanan yang sudah kadaluarsa atau terlihat rusak, karena dapat menyebabkan keracunan makanan.

4. Jaga Kebersihan Peralatan Masak

Pastikan peralatan masak seperti pisau, wajan, dan spatula selalu bersih. Cuci dengan air sabun panas dan bilas dengan air bersih. Jangan biarkan peralatan yang sudah digunakan berlama-lama tanpa dicuci, karena dapat menjadi tempat berkembangnya bakteri.

5. Pastikan Makanan Sudah Matang Sempurna

Pastikan makanan sudah matang sempurna sebelum disajikan. Gunakan termometer makanan untuk memeriksa suhu makanan. Suhu minimum yang aman untuk daging adalah 63 derajat Celsius, sementara untuk ikan dan ayam adalah 74 derajat Celsius.

6. Simpan Makanan dengan Benar

Simpan makanan pada suhu yang tepat dan dalam wadah yang aman. Makanan mentah harus disimpan dalam kulkas pada suhu di bawah 5 derajat Celsius, sementara makanan yang sudah dimasak harus disimpan pada suhu di atas 60 derajat Celsius.

7. Periksa Kualitas Air

Pastikan air yang digunakan untuk memasak atau mencuci makanan bersih dan aman. Jangan menggunakan air yang terkontaminasi atau berasal dari sumber yang tidak jelas.

8. Jangan Makan Makanan yang Diragukan Keamanannya

Jangan makan makanan yang diragukan keamanannya. Jika makanan terlihat atau tercium tidak sedap.

Prinsip Penanganan Makanan untuk Kesehatan dan Keamanan Konsumen

Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang harus dipenuhi agar tubuh dapat berfungsi dengan baik. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk memahami prinsip penanganan makanan yang benar agar makanan yang kita konsumsi aman dan sehat. Dalam artikel ini, kita akan membahas prinsip-prinsip penting dalam penanganan makanan untuk kesehatan dan keamanan konsumen.